Pagar- kondiitri õhtune baaskursus

Sooviksid küpsetada professionaalsel tasemel ja oma küpsetistega tõeliselt muljet avaldada?

Meie pagar- kondiitri koolitusel on sul võimalus õppida oma ala proffidelt küpsetamiskunsti tehnoloogiat ja nippe.

Koolitusel õpime:
Teooria (30 tundi):
• toiduhügieen, tööohutus ning pagar-kondiitri töös kasutatavad seadmed
• tooraineõpetus
• kalkulatsioon
• pagaritoodete valmistamine
• kihitamata tooted (rullid, kuklid, pirukad, täidised jm)
• pärmi-, pärmileht- ja lehttainas
• liiva- ja muretainas
• keedutainas
• biskviittainas
• tordid ja nende kaunistamine
• makroonid
• šokolaadi tempereerimine ning töö šokolaadiga
• tortide kaunistamine.

Praktiline töö (90 tundi)
• pagaritoodete valmistamine
• kihitamata tooted (rullid, kuklid, pirukad, täidised jm)
• pärmi-, pärmileht- ja lehttainas
• liiva- ja muretainas
• keedutainas
• biskviittainas
• tordid ja nende kaunistamine
• makroonid
• šokolaadi tempereerimine ning töö šokolaadiga
• tortide kaunistamine.

Kursus toimub perioodil 20. september- 4. detsember 2023 Tallinna Teeninduskoolis, aadressil Majaka 2, esmaspäeviti ja kolmapäeviti kell 16.30- 21.00 või 19.30ni olenevalt sellest, kas tegemist on praktilise või teoreetilise õppepäevaga.

Nõuded koolituse lõpetamiseks:
Õpingute lõpetamise eeldus on osalemine vähemalt 70% ulatuses,
hügieenitesti ja praktilise eksami sooritamine.

Koolitajad:
Kaspar Kütt - õppinud pagaritööd Saksamaal Adolph-Kolping Berufskolleg’is, töötanud pagarina 26 aastat
Marika Sinkkonen- Tordikooli asutaja ja koolitaja, tulihingeline tordimeister ja kondiiter. Raamatu "Torditeadus" ja makrooniraamatu "Minu prantsuse kullakesed" autor. Lisaks pagar- kondiitri baaskoolitusele Tallinna Teeninduskoolis läbinud hulganisti koolitusi ja väljaspool Eestit;
Õnne Tikerpalu- kuulub Eesti Tordimeistrite Liitu, rõõmsameelne Pohlatare koduköögi perenaine, on täiskasvanute koolitaja Tordikoolis ja Pärnus Pohlatares (omab koolitaja tase 5 kutset). Ta on õppinud pagariks, aga rohkem ikka magusamaailma nautinud ja selles valdkonnas teadmisi juurde ammutanud paljudel kursustel nii Eestis, kui väljaspool Eestit
Heikki Eskusson - Tallinna Teeninduskooli hügieeniõpetaja; lõpeatnud Tallinna ülikooli tehnikaõpetaja magistrantuuri;
Pille Pajula- Tallinna Teeninduskooli kalkulatsiooniõpetaja ja koolitaja;

Tasu 960€.

Maksmine toimub arve alusel, mis saadetakse e- mailile. 100 € tuleb maksta kohe peale registreerumist, mis garanteerib Teile koha kursusel. Võimalus on tasuda ka kolmes osas.
Selle koolituse kulu on võimalik tuludeklaratsiooni tehes maksustatavast tulust maha arvata.

Kõik küpsetatud tooted saab koju kaasa.

Registreerumine ja lisainfo: https://koolitus.edu.ee/training/9950