“All about Kimchi” im Kochu Karu

+ Was ist Kimchi? 🥬
+ Was bedeutet ein perfektes Kimchi?
+ Wie setze ich die Geschmacksnuancen elegant in meinem Gericht ein?
+ Was passiert während des Fermentationsprozesses?
+ Woraus kann man Kimchi machen?
+ Was ist das Mikrobiom und wie wirkt sich probiotisches Essen auf meinen Körper aus?

Über die Akteurin:
Das Restaurant Kochu Karu ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2012 im Herzen von Berlin-Prenzlauer Berg ein fester Bestandteil der Berliner Gastronomieszene. 2017 erhielt Bini, die gute Seele des Restaurants, das Zertifikat “Korean Cuisine Specialized Instructor” vom “Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs Republic of Korea”. Derzeit konzentriert sich Bini stark auf ihre Kimchi-Workshops für fortgeschrittene Hobbyköche und Profiköche.

Bitte bringt eine Schürze und einen Luftdichten Behälter für euer Kimchi mit.

Dieser Workshop von Gönn dir Gastro ist dafür gemacht, Einblicke in die Arbeit in der Gastronomie zu geben. Er soll als Orientierung und Inspiration dienen für alle, die überlegen, eine Ausbildung oder einen Job in der Gastronomie anzufangen.

Hinweise :

Bitte beachte: Im Rahmen der Workshops von “Gönn Dir Gastro” werden Foto- und Videoaufnahmen hergestellt, die dazu dienen, über die Kampagne “Gönn Dir Gastro” in Deutschland und diesen Event zu berichten. Die Foto- und Videoaufnahmen werden für die Öffentlichkeitsarbeit der Berlin Food Week GmbH genutzt und sowohl in Printmedien als auch im Internet (z.B. auf der Berlin Food Week-Webseite) und in Social-Media-Kanälen (z.B. Twitter, Facebook, Instagram, TikTok oder auch bei YouTube) veröffentlicht. Weitere Hinweise zu den Foto- und Videoaufnahmen sowie zum Datenschutz findest Du unter folgendem Link:

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Ticket Verkauf

Workshop-Tickets müsst ihr vor dem Workshop bestellen, die Anzahl der Teilnehmenden für den Workshop ist begrenzt. Die Teilnahme an diesem Workshop kostet 5 Euro. Warum wir in diesem Jahr Geld verlangen? Letztes Jahr wurden leider viele gratis Workshops gebucht und dann nicht besucht. Das fanden wir schade, weil andere Interessierte so nicht teilnehmen konnten. Das Geld wird gespendet an die Initiative #proudtokellner.